Коптильно варочная камера

Коптильно-варочная камера предназначена для подсушки, обжарки, варки и копчения колбас, сосисок, сарделек, свинокопченостей, птицы и рыбных изделий. Камера может быть укомплектована рамами, предназначенными для развешивания обрабатываемых продуктов.

Отправить заявку Открыть в PDF

Увеличить

Привязка к инфраструктуре Планировка оборудования с привязкой к существующим или новым производственным площадям заказчика с учетом оптимальных технологических потоков

Модульность оборудования Комплекты оборудования можно менять, добавлять в соответствии с новыми целями и задачами производства

Разработка под заказ Разработка принципиально нового оборудования, изменение технических характеристик и конструкции оборудования в соответствии с поставленными задачами

Технические характеристики

Производительность техническая (по сарделькам и сосискам), кг/ч, не более 180

Объем рабочей камеры, м3 3

Внутренний размер камеры, мм 2100*840*1700

Количество одновременно вмещающихся рам, шт 2

Расход опилок, куб.м/ч, не более 0,012

Расход воды, куб.м/ч, не более 0,05

Установленная потребляемая мощность, кВт 36

Мощность двигателей, кВт 4,4

Средняя потребляемая энергия, кВт*ч, не более 19

Время разогрева камеры до 90°С, мин, не более 10

Масса, не более, кг 1200

Материал внутренних поверхностей нержавеющая сталь

Между внутренней и внешней стенкой камеры проложен теплоизолирующий материал. Дверь одностворчатая. В верхней зоне камеры расположены:  два блока электронагревателей, обеспечивающих ее нагрев до заданной температуры

 два центробежных вентилятора, обеспечивающих циркуляцию паро-дымо-воздушной смеси

 трубопровод впрыска с двумя форсунками( по одной над каждым блоком электронагревателей), обеспечивающий процесс парообразования.

Температура внутри камеры контролируется тремя термопреобразователями. Один служит для замера «сухой» температуры, второй – для замера «влажной» температуры, третий для замера внутри продукта